Playas volcánicas, el Teide y buen clima todo el año. Mejor época: Todo el año.
Setenta y cinco kilómetros y casi una hora de autopista separan Santa Cruz de Costa Adeje, y subir al Teide desde la costa añade otra hora de curvas. El tranvía solo une Santa Cruz con La Laguna; las guaguas llegan a casi toda la isla, pero al Parque Nacional suben tan pocas al día que obligan a cuadrar el plan. Para Anaga, Masca o combinar norte y sur en cinco días, lo razonable es alquilar coche. Ojo también con los dos aeropuertos: los separan unos 60 kilómetros, y aterrizar en el que no toca suma una hora de traslado.
Lo del buen clima todo el año tiene truco: los alisios cargan de nubes la vertiente norte, y Puerto de la Cruz puede amanecer gris bajo la panza de burro mientras en Los Cristianos pega el sol. La temporada alta real es el invierno, cuando media Europa del norte baja buscando 20 grados, así que diciembre sale más caro que junio; no es raro ver nieve en el Teide y bañistas en la costa el mismo día.
Un dato que descoloca: el Teide, con 3.715 metros, es el pico más alto de España, y la arena rubia de Las Teresitas llegó en barco desde el Sáhara; las playas naturales son de arena negra volcánica. Con cinco días compensa repartir noches entre el sur, para playa, y La Laguna o el norte, más verde, en vez de hacer kilómetros cada mañana desde el mismo hotel.
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Mañana. Empieza en San Cristóbal de La Laguna, primera ciudad de Canarias declarada Patrimonio de la Humanidad. Recorre a pie su casco histórico: la catedral, las casonas de colores y los patios interiores de los edificios señoriales. Tómate un café con leche y un bizcochón en cualquier bar del centro antes de que la ciudad despierte del todo.
Tarde. Sigue hacia el macizo de Anaga, Reserva de la Biosfera en el extremo nororiental de la isla, cubierto por un bosque de laurisilva espeso y antiquísimo. Desde el Mirador de la Cruz del Carmen parten senderos señalizados, como el de los Sentidos o el que baja hasta Taganana: elige según tu nivel, los hay accesibles y otros exigentes. La carretera de cumbre, entre nieblas y túneles de vegetación, es parte de la experiencia.
Noche. Cena en Puerto de la Cruz: el barrio pesquero de La Ranilla concentra restaurantes donde probar el pescado fresco local —cherne, vieja o sama— con papas arrugadas y mojo. Si es temporada, pregunta por un guachinche por La Orotava, Tacoronte o los Acentejos: tabernas rurales de vino de cosecha propia y comida casera sin carta fija, que se encuentran por recomendación o por carteles en la carretera. Remata con un paseo por la Plaza del Charco.
Mañana. Sube temprano al Parque Nacional del Teide por la TF-21 desde La Orotava, atravesando el pinar canario hasta el mar de piedra volcánica. Con reserva, el teleférico te deja a 3.555 m, con el mar de nubes y, en días claros, el resto del archipiélago a la vista; la cima exige además un permiso gratuito que se pide en la web oficial del Parque Nacional. Sin teleférico, el entorno de los Roques de García, ya por encima de los 2.000 m, es motivo suficiente para la subida.
Teleférico y excursiones al Teide · Coche de alquiler para la isla · Permiso gratuito de la cima (web oficial del Parque Nacional)
Tarde. Baja hacia el oeste hasta el pueblo de Masca, en el macizo de Teno, uno de los rincones más abruptos de la isla. El trayecto por la carretera de cornisa ya vale el esfuerzo. Pasea por las pocas calles del pueblo, entre casas canarias tradicionales y barrancos que caen al mar; el sendero del barranco hasta la playa está regulado: hay que reservar plaza con antelación en la web del Cabildo, y exige forma física y calzado serio — no lo improvises a media tarde.
Noche. Termina el día ya en la vertiente suroeste: cena frente al mar en Los Gigantes, con los acantilados de fondo, o en Playa San Juan, de ambiente más local. Esta noche conviene dormir ya en el sur, para empezar el último día sin coche de por medio.
Mañana. Mañana de playa en la costa de Adeje: la playa de El Duque, de arena clara traída y aguas tranquilas, o La Pinta, junto al puerto deportivo. Si prefieres ambiente más local y algo de viento, El Médano, en el extremo sureste, es el referente de surf y windsurf de la isla.
Tarde. Sube a Santa Cruz de Tenerife y visita el Museo de la Naturaleza y la Arqueología, que alberga una de las colecciones de momias guanches más importantes que existen y explica la cultura de los habitantes prehispánicos de la isla. Después pasea por la Rambla de Santa Cruz y acércate al Mercado de Nuestra Señora de África: aunque a esa hora esté cerrando, su arquitectura bien vale el desvío. Reservar entradas y visitas.
Noche. Última cena en Santa Cruz, en el barrio de El Toscal o en los alrededores de la Plaza de la Candelaria. La capital tiene una hostelería más orientada al residente que al turista, y se nota en los precios y en el ambiente. Prueba el gofio escaldado o las croquetas de morcilla dulce si las ves en carta, y termina con un barraquito: leche condensada, leche, licor, café, limón y canela, por capas.
Para este reparto conviene dormir las dos primeras noches en el norte (Puerto de la Cruz o La Laguna) y la última en el sur o en Santa Cruz. Alquila coche desde el primer día: el transporte público llega a los núcleos principales pero deja fuera Masca, el Anaga profundo y los guachinches. Reserva el teleférico del Teide antes de salir de casa, sobre todo en temporada alta — y recuerda que la cima pide un permiso gratuito aparte, que se solicita en la web oficial del Parque Nacional. Ah, y al Teide se sube por la TF-21 desde La Orotava; si sales de La Laguna, la subida es por la TF-24, la carretera de La Esperanza.
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